28 temperos para pipoca, classificados do pior para o melhor

Dec 01, 2023

A indústria da pipoca certamente percorreu um longo caminho desde que ganhou popularidade no final de 1800, quando os vendedores ambulantes vendiam sacos bem quentes de grãos recém-estourados para os clientes que passavam. Seu apelo cresceu ainda mais durante a Grande Depressão, quando os cinemas introduziram o lanche como um refresco acessível para desfrutar durante um filme. Desde então, cinema e pipoca são sinônimos.

A invenção da pipoca de micro-ondas mudou a nossa experiência com o lanche, tornando muito mais fácil fazer pipoca em casa ou no escritório. Hoje, dezenas de marcas prontas para consumo com nomes como Nearly Naked e Live Love Pop alinham-se no corredor de lanches de qualquer supermercado local.

O tamanho do mercado global de pipoca em 2023 é de quase US$ 8 bilhões, com previsões de que poderá crescer para US$ 13 bilhões até 2028 (via Mordor Intelligence). É fácil entender por que o setor está crescendo. O WebMD relata que, quando estourada, a pipoca é um grão integral saboroso e saudável para o coração, com alto teor de fibras, baixas calorias, antioxidantes e baixo índice glicêmico.

Também é popular porque o sabor da pipoca é como uma tela em branco. É o cenário perfeito para o sabor - seja a velha manteiga e sal, ou uma camada de tinta bem temperada para elevar o sabor. Num mar de temperos possíveis, qual a opção mais saborosa? Testamos 28 marcas para encontrar a melhor.

O sabor do tempero crioulo original de Tony Chachere transportará qualquer pessoa para Nova Orleans. A mistura de especiarias herbáceas, terrosas e saborosas fornece os sabores familiares do famoso gumbo de camarão, etouffee de lagosta e jambalaya da cidade.

A marca sugere que a mistura de temperos é como o sal, ressaltando nas instruções que, “quando a comida é salgada ao seu gosto, está totalmente temperada”. No entanto, aqueles que seguirem estas instruções poderão rapidamente ultrapassar a ingestão diária recomendada de sódio. O aromatizante possui um dos maiores teores de sódio entre seus concorrentes, com 340mg por quarto de colher de chá, 15% da quantidade diária recomendada.

Desde 1946, a Kinder's embala molhos, temperos e misturas de sal inspiradas no trabalho do fundador John Kinder como açougueiro em San Pablo, Califórnia. Kinder construiu sua reputação com base na qualidade, concentrando-se em ingredientes premium. Hoje, os produtos da empresa apoiam o legado do seu fundador.

Ao abrir uma garrafa de mistura amanteigada de sal e alho Kinder, um aroma herbáceo e terroso desperta os sentidos. O tempero tem sabor picante e robusto de alho e sal.

Porém, sua textura (pela inclusão de sal marinho em flocos) não adere bem à pipoca. O sódio é alto (240 mg por quarto de colher de chá) e a sedimentação do produto durante o armazenamento resulta em um frasco novo e fechado que parece estar apenas três quartos cheio.

A clássica mistura de sabores de chocolate, biscoitos e marshmallows assados ​​​​no fogo lembra a todos os acampamentos da infância e as histórias de fantasmas ao redor do fogo. As escoteiras engarrafam essas memórias com sua mistura de temperos S'mores.

A combinação destaca o biscoito terroso, maltado, graham, chocolate agridoce e marshmallow torrado, amanteigado e com nozes, embalado na forma de um pó fino. O aromatizante adiciona camadas de doçura açucarada ao lanche com açúcar mascavo caramelizado e cacau. Aqueles que não conseguem guloseimas açucaradas suficientes deveriam tentar; para outros, é doce demais para pipoca.

Uma combinação de pimenta em pó e frutas cítricas adicionaria um toque picante a qualquer coisa sobre a qual fosse polvilhada, desde bifes e frango até frutas tropicais, vegetais e, claro, pipoca. O tempero da Valentina traz aquele sabor picante de pimenta às delícias de nozes da pipoca.

É ótimo como guarnição de crudo de pargo e ceviche de caranguejo, ou como cobertura em sopa gelada de abacate e pepino. O nível de sódio de Valentina está no lado superior das opções, porém, colocando-a em posição inferior nessas classificações.

Epicurean Speciality apresenta uma combinação repleta de sabores de trufa preta terrosa, saboroso queijo parmesão e alho preto doce e picante, produzindo um tempero em pó rico em umami. A inclusão de alho preto versus alho branco normal traz à mistura um caráter balsâmico envelhecido e semelhante ao melaço, pois a fermentação do allium aumenta sua doçura natural.