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Jul 01, 2023

GARDEN GOODIES: No Garden Goodies desta semana, a equipe do Wake Up comeu batatas cultivadas em casa pela primeira vez no Garden Goodies!

As batatas foram originalmente cultivadas pelos Incas no Peru já em 8.000 AC. Após o contacto europeu com o “novo mundo”, as batatas espalharam-se por todo o mundo. Hoje, as batatas são cultivadas comercialmente em pelo menos 38 estados e na maioria dos países ao redor do mundo. Em 2020, a China produziu o maior número de batatas de qualquer país, perto de 22% do total mundial. Os Estados Unidos são o quinto maior produtor de batata. Nos EUA, Wisconsin é o terceiro estado líder na produção de batata, atrás de Idaho e Washington.

As batatas são um membro da família das plantas do tabaco. Eles crescem facilmente em solo médio, sem muita necessidade de fertilizantes especiais. Batatas-semente ou pedaços de batata são usados ​​​​para o plantio. Eles devem ser plantados com alguns centímetros de profundidade no início da primavera. Assim que os brotos emergem e crescem até cerca de 20 ou 25 centímetros, as batatas devem ser cobertas com cobertura morta ou "amontoadas" com terra solta, ou uma mistura de terra e outra cobertura morta, como folhas ou palha, de modo que apenas 7 ou 10 centímetros da planta sejam ainda exposto. Ao amontoar a planta você aumentará sua produção de batata. Quando a planta da batata está florescendo, ela também produz novas batatas sob o solo. As batatas podem ser colhidas assim que a fase de floração terminar. No entanto, se tiver uma colheita grande, só deverá colher algumas batatas de cada vez (o suficiente para uma refeição) durante o final do verão. Se você quiser armazenar as batatas em um porão fresco ou em um porão durante o inverno, deixe-as no solo até meados de outubro. Deixá-los no solo permitirá que eles "fixem a pele" ou criem uma camada de pele mais protetora. Isso permitirá que eles se conservem bem durante o inverno.

Acredite ou não, Justin nunca cultivou batatas normais para Garden Goodies. Isso ocorre porque Justin cresceu comendo batatas todos os dias de sua vida, dos 2 aos 18 anos. Depois de deixar a fazenda, ele prometeu raramente voltar a comer batatas, até agora.

Para o Garden Goodies desta semana, Justin fez batatas fritas fritas. Se você não tiver uma fritadeira de ar quente, os chips podem ser feitos facilmente fritando-os em óleo em uma frigideira.

Ingredientes:

Batata, sal, óleo (de preferência banha, óleo de coco ou azeite extra virgem).

Receita:

Corte uma batata bem fina com um bandolim ou outro cortador. 1/8 de polegada ou menos é preferível.

Mergulhe as fatias em água gelada por 20 minutos.

Seque as fatias de batata

Misture as rodelas de batata com sal e azeite (use outros temperos conforme desejar).

Frite as fatias a 200 graus por 20 minutos.

Verifique as fatias para ter certeza de que ainda estão espalhadas na fritadeira

Frite as fatias por mais 5 a 7 minutos a 350 graus

Deixe esfriar e depois coma ou guarde.

Uma palavra de cautela: todas as fritadeiras de ar comprimido são diferentes. Justin teve que testar as configurações de temperatura algumas vezes antes de conseguir alguns chips bons. O primeiro lote ficou preto quando ele tentou finalizá-lo a 400 graus por 5 minutos.

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