Como fazer Bolonhesa Testa Barra com macarrão de abobrinha

Sep 22, 2023

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A chef Gabriella Baldwin da Testa Barra compartilha como fazer bolonhesa com macarrão de abobrinha.

A chef Gabriella Baldwin, da Testa Barra, compartilha como fazer bolonhesa com macarrão de abobrinha, uma refeição fácil de preparar enquanto as crianças voltam para a escola.

Molho à bolonhesa:

Ingredientes:• 450g (1 lb) de carne moída (você também pode usar peru moído, carne de porco ou uma combinação)• 1 cebola média picada finamente• 2 dentes de alho picados• 1 cenoura picada finamente• 1 talo de aipo picado finamente • 1 lata (14 onças) de tomate esmagado • 1/2 xícara de molho de tomate • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional) • 1 colher de chá de orégano seco • 1 colher de chá de manjericão seco • 1/2 colher de chá de tomilho seco • Sal e pimenta a gosto • Azeite• Folhas frescas de manjericão, para enfeitar• Queijo parmesão ralado, para servirInstruções:• Aqueça uma frigideira grande ou caçarola em fogo médio. Adicione um pouco de azeite e refogue a cebola picada, a cenoura e o aipo até começarem a amolecer, cerca de 5 minutos.• Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos até ficarem perfumados.• Empurre os legumes para o lado do a panela e adicione a carne moída. Cozinhe, partindo com uma colher, até dourar e ficar cozido.• Despeje o vinho tinto (se for usar) e deixe ferver por alguns minutos para reduzir um pouco.• Adicione os tomates esmagados, o molho de tomate, o orégano seco. , manjericão seco, tomilho seco, sal e pimenta. Mexa bem para combinar todos os ingredientes. • Reduza o fogo, tampe a panela e deixe o molho ferver por pelo menos 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. Quanto mais tempo ferver, mais ricos se tornarão os sabores.• Enquanto o molho ferve, prepare o macarrão de abobrinha.

Macarrão de Abobrinha: Ingredientes:• 2-3 abobrinhas médias espiralizadas em macarrão• SalInstruções:• Coloque o macarrão de abobrinha em uma peneira e polvilhe-o com uma pitada de sal. Deixe-os descansar por cerca de 15 minutos para permitir que o excesso de umidade seja drenado. • Após 15 minutos, seque delicadamente o macarrão de abobrinha com papel toalha para remover qualquer umidade restante. • Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o macarrão de abobrinha e refogue por 2-3 minutos até ficar macio. Tenha cuidado para não cozinhá-los demais, pois podem ficar moles.

Reunindo tudo: • Prove o molho à bolonhesa e ajuste os temperos se necessário. • Sirva o macarrão de abobrinha em tigelas ou pratos individuais. Cubra com uma colher generosa de molho à bolonhesa.• Decore com folhas frescas de manjericão e uma pitada de queijo parmesão ralado.