coreano

Sep 12, 2023

Quando desejamos sabores asiáticos, muitas vezes recorremos ao arroz como o veículo amiláceo preferido para ingredientes salteados e molhos saborosos e picantes. No entanto, o macarrão faz uma boa mudança de vez em quando, principalmente o macarrão udon grosso e mastigável. Embora o macarrão udon seja japonês, a desenvolvedora de receitas Christina Musgrave gosta de cozinhá-los com temperos coreanos, incluindo gochujang, a pasta de pimentão vermelho que Musgrave diz "adiciona tempero a esta receita e ajuda a desenvolver um sabor profundo".

A melhor coisa sobre esse macarrão udon ao estilo coreano, como nos diz Musgrave, é que eles são “rápidos, fáceis e ótimos como acompanhamento ou prato principal”, especialmente porque a maioria dos ingredientes são básicos da despensa. Sinta-se à vontade para tornar este prato vegetariano mais recheado adicionando uma proteína cozida, como frango, carne bovina ou tofu, e Musgrave também observa que “você pode servir isso com qualquer prato principal coreano”, desde frango frito coreano caseiro até nossa receita fácil de bulgogi. .

O ingrediente principal que você precisa para este prato é, claro, o macarrão udon. Serão cozinhados num molho à base de alho, gochujang, molho de soja e dois tipos de azeite: azeitona e sésamo. Você também deve ter à mão algumas cebolas verdes e sementes de gergelim como guarnição.

Se você estiver começando com macarrão udon seco, primeiro precisará cozinhá-lo em fogo brando por cerca de 5 a 7 minutos, embora seja aconselhável verificar as instruções da embalagem para ter certeza do tempo. Talvez seja necessário enxaguá-los antes de estarem prontos para adicionar ao molho. Macarrão udon fresco não requer muito cozimento, mas pode ser necessário aquecê-lo no molho por 2 a 3 minutos.

Numa frigideira média ou grande aqueça o azeite em fogo médio-baixo e frite o alho até ficar bem cheiroso. Musgrave sugere um tempo de cozimento de 2 minutos e adverte: “Fique de olho no alho para que não queime”. Junte o gochujang, o molho de soja e o óleo de gergelim e pronto! Seu molho estilo coreano está pronto.

Pegue o macarrão cozido e escorrido e misture-o ao molho. Como mencionamos anteriormente, se o macarrão estiver fresco, pode precisar de mais alguns minutos de cozimento depois de adicionado ao molho. Antes de comer o macarrão picante, espalhe a cebolinha e as sementes de gergelim por cima.

Se não comer todo o macarrão no primeiro dia, coloque-o em um recipiente fechado e coloque-o na geladeira, onde ficará bem por até 4 dias.

Tempo de preparação:

Tempo de cozimento: 5m

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

instruções