O molho picante Shady Lady, de propriedade local, fará seu paladar formigar

Aug 13, 2023

Repórter da cidade

A Shady Lady Hot Sauce, uma empresa de molhos picantes com sede em Orcutt e criada por Stacy Barber e Chad Miller, surgiu de uma sobrecarga de pimentas e da pandemia de COVID-19.

O casal, que está noivo, começou a produzir o molho picante na horta de sua casa em 2020 e tornou-se sociedade por quotas em 2021.

Miller foi demitido e Barber foi considerado um funcionário não essencial. “Ela sempre quis um grande jardim, então fiz alguns canteiros e plantamos pimentas demais”, brincou Miller.

“Sempre fiz molhos, então, sem precisar trabalhar, você pode assistir ao YouTube e aprender como fazer diferentes tipos de molhos e diferentes maneiras de prepará-los”, disse Miller, formado pela Righetti. “Então, apenas experimentando e misturando as coisas, conseguimos algumas garrafas e começamos a distribuir para familiares e amigos. Então, quando criamos essa receita que lançamos, todo mundo ficou tipo, ‘cara, você tem que vender isso’”.

Barber ressalta que a mulher no rótulo do molho picante está sentada sobre um chili Fresno porque essa é a pimenta principal do molho. Para molhos futuros, eles planejam que a mulher sente a pimenta característica de cada molho picante individual.

Abacaxi e cenoura conferem um sabor único ao molho picante, disse Miller. Os ingredientes fazem com que “se destaque” das diversas misturas de manga habanero, disse ele, porque o abacaxi adoça um pouco e a cenoura dá um sabor terroso.

“Nós nos concentramos no fato de que este é um produto saudável porque não contém sal, nem açúcar, nem calorias, nem sódio”, disse Miller. “É tudo natural, como se tivéssemos alguns fisiculturistas que comem porque quando estão tentando perder peso e comem apenas bolos de arroz, podem colocar molho picante.”

Barber disse que eles começaram seu jardim com paletes e chapas de metal grátis de toda a cidade e um caminhão cheio de terra de uma empresa local. O resultado levou a comer muitos poppers de jalapeño, segundo Barber, 20 plantas de pimentas diversas em sua horta, e muito potencial.

“Originalmente, pegamos um monte de pimentões orgânicos e tiramos as sementes deles, e minha irmã também me deu algumas sementes, ela mora em Guam”, disse Barber. “Então começamos tudo desde a semente. Sempre comprei plantas na Home Depot, nunca pensei em começar algo a partir de sementes.

Barber dá crédito ao Old Town Market por permitir que eles deixassem de vender seu molho picante para vizinhos e amigos próximos e passassem a desenvolver uma garrafa oficial. Após o interesse do Old Town Market em levar o molho para a loja, o casal começou a trabalhar para oficializar e legalizar a venda do molho na Califórnia.

Agora está disponível nas prateleiras das lojas locais, incluindo Melody Market, Smooth Criminal, Oak Knolls Hardware e Old Town Market. O co-embalador do molho picante é a Smith's House Manufacturing, uma fábrica de conservas com sede em Nipomo e criadora do molho picante Monkey Spit.

Por enquanto eles estão produzindo apenas um sabor de molho picante, mas Barber e Miller já “acertaram algumas receitas” e depois de “levantarem capital”, planejam investir mais no negócio e apresentarão novos molhos, como o caiena molho de pimenta ou molho Carolina Reaper.

Para comprar online, visite https://shadyladysauce.wpcomstaging.com. Para entrega local ligue para (805) 279-6618.

April Chavez é repórter da cidade de Santa Maria do Santa Maria Times. Se você tiver informações ou uma ideia para uma história que gostaria de compartilhar, envie um e-mail para [email protected].

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