Receita de macarrão com queijo e abóbora

Sep 25, 2023

Pão ralado com manteiga de alho é o toque final perfeito!

Para aqueles que acreditam que a abóbora pertence a mais coisas do que apenas um café com leite ou uma torta, este macarrão com queijo de abóbora irá satisfazer todos os seus desejos outonais. Cremoso, extravagante e saboroso, o bechamel de abóbora se une à fontina e ao gouda defumado para criar um molho delicioso que cobre todo o macarrão. Para uma cobertura viciante e crocante, sem ligar o forno, pão ralado com manteiga de alho e parmesão é torrado no fogão e polvilhado sobre a massa picante. Tudo o que esta receita de outono precisa é de algumas couves de Bruxelas com bacon e bordo e uma fatia temática de cheesecake de abóbora.

Qual é o gosto do macarrão com queijo de abóbora?

Embora a sobremesa para o jantar pareça um sonho, este macarrão com queijo de abóbora não é um doce! Assim como a batata-doce, a cenoura e a abóbora, o purê de abóbora tem uma leve doçura natural. Os sabores terrosos se misturam com sálvia herbácea e noz-moscada quente para uma receita de abóbora saborosa e levemente temperada dos seus sonhos. Muitas pessoas adicionam um ou dois ovos ao macarrão com queijo para deixar o molho macio e rico, mas aqui a abóbora proporciona o mesmo efeito aveludado. O núcleo desta receita é, no entanto, um macarrão com queijo cremoso no fogão. Um molho bechamel clássico é aromatizado com cebola e alho. O queijo defumado é misturado ao molho de creme de abóbora antes de introduzir o macarrão al dente. Finalmente, pão ralado com alho e queijo é generosamente polvilhado sobre cada porção.

Que tipo de queijo está no macarrão com queijo de abóbora?

Esta receita pede dois queijos bem derretidos; gouda e fontina defumados. Também há um pouco de parmesão salgado na farinha de rosca. A fumaça do gouda combina bem com a abóbora quente e a sálvia. A fontina mantém o molho bem macio enquanto o parmesão tempera o prato.

Que outros queijos você pode usar no macarrão com queijo de abóbora?

O gouda pode ser substituído por cheddar ou gruyere e a fontina por monterey jack ou munster. Pecorino ou cotija descolados são substituições divertidas do parmesão.

mais 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, dividida

dentes de alho ralados e divididos

pão ralado panko

sal kosher, dividido, e mais para água de macarrão

pimenta preta moída, dividida

queijo parmesão ralado

macarrão saca-rolhas seco

folhas de sálvia

cebola amarela média ralada

farinha multiuso

mostarda

noz-moscada moída

Pimenta-caiena

leite inteiro

(15 onças) lata de purê de abóbora

queijo fontina ralado

queijo gouda defumado, ralado

Dica: Brinque com os formatos da massa! Qualquer massa curta e recheada funcionará perfeitamente com este molho cremoso, como conchas médias, mezzi rigatoni, fusilli, farfalle ou cotovelos normais!

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