A maneira mais fácil de elevar burritos usando 2 ingredientes enlatados

Jan 03, 2024

Os burritos são provavelmente uma invenção do norte do México com uma popularidade tão esmagadora nos EUA que todos os estados do sudoeste reivindicam uma receita proprietária, desde burritos ao estilo da missão californiana até as disputadas chimichangas. A base do apelo do burrito moderno não é apenas o seu enorme tamanho, mas também a sua capacidade de personalização; você pode rechear uma tortilha de farinha grande com tantos ou poucos ingredientes quanto possível antes de embrulhá-la cuidadosamente em uma refeição portátil.

Se você estiver fazendo burritos em casa, os dois ingredientes enlatados que irão agilizar e elevar seus burritos são o feijão preto e o chipotles. Ambos são ingredientes mexicanos fundamentais e você pode encontrá-los em qualquer lugar, desde supermercados locais até a seção de enlatados de uma loja de conveniência de posto de gasolina. O feijão preto tem um sabor mais saboroso e mantém sua forma melhor do que o feijão, adicionando profundidade de sabor e textura a um burrito. Embora possam parecer uma variedade única de pimenta, os pimentões chipotle são simplesmente jalapenos defumados. Chipotles enlatados são reidratados e marinados em molho de adobo, uma mistura de pasta de tomate, cebola, vinagre e pimenta ancho. O resultado é um ingrediente doce, defumado, picante e picante que combina bem com a intensidade e o sabor rico do feijão preto.

Por serem ambos ingredientes enlatados, você economizará tempo e esforço para fazer todos os recheios do zero. Eles precisam de pouca elaboração ou preparo e vão elevar qualquer outro recheio de burrito que você tenha em mente, desde carnes e vegetais grelhados até queijo e guacamole.

Chipotles enlatados em adobo vêm como pimentas inteiras com molho, mas algumas marcas também vendem molho chipotle misturado. Ambos os tipos de chipotles são perfeitos para um burrito. A melhor maneira de adicionar chipotles inteiros ao seu burrito é cortá-los em cubos para uma dispersão mais igualitária por todo o burrito. Embora o vinagre e a pasta de tomate ajudem a neutralizar o calor dessas pimentas, existem alguns truques para domar ainda mais o calor; você pode remover as costelas de pimenta dos chipotles inteiros antes de cortá-los em cubos ou pode misturá-los com tomates frescos e um adoçante à base de açúcar de sua escolha.

O feijão preto enlatado vem em variedades de sopa de feijão preto inteiro, refrito ou preto. Se você usar feijão preto inteiro, escorra e enxágue a salmoura dos grãos antes de adicioná-los ao burrito. O feijão frito e a sopa de feijão preto são mais saborosos porque foram pré-temperados com especiarias e gordura. Eles também têm texturas mais cremosas – embora seja melhor adicionar a sopa a um amido, como o arroz, para absorver um pouco do líquido.

Se você deseja ter mais controle do perfil de sabor do seu burrito e gosta da sensação na boca dos grãos individuais, o feijão preto inteiro é uma ótima opção. O feijão refrito é mais cremoso e rico devido ao seu teor de óleo, enquanto a sopa de feijão preto tem consistência variável com um caldo saboroso, porém fino. Se você usar sopa de feijão preto, pode reduzi-la no fogão ou simplesmente deixar ingredientes sólidos como arroz, guacamole e queijo derretido absorverem o caldo saboroso para evitar o gotejamento bagunçado.