O molho de tomate picante em lata que vai elevar qualquer prato mexicano

Aug 20, 2023

Se você quer apimentar seus pratos mexicanos favoritos (ou qualquer outra coisa), não procure mais, salsa de chile fresco, um molho de tomate picante em lata que ficou famoso pela marca El Pato. Sua salsa de chile fresco, que se traduz em molho de pimenta fresco, é um purê de tomate com infusão de pimenta que é popular no México e nos EUA, mas na verdade nasceu na América (especificamente em Los Angeles) há mais de 100 anos.

De acordo com sua controladora, Walker Foods, a salsa de chile frescho do El Pato foi "a primeira salsa americana a cruzar a fronteira para ser vendida no México", onde é um alimento básico na culinária dos lares mexicanos há mais de 80 anos. E embora seja um dos favoritos da Costa Oeste há décadas, você também pode usá-lo para elevar praticamente qualquer prato mexicano que fizer com um toque picante de tomate.

Este molho simples e direto é composto por apenas alguns ingredientes, incluindo purê de tomate, água, pimenta, cebola, alho, sal e outras especiarias. Nem uma verdadeira salsa fresca como o pico de gallo nem um verdadeiro molho de tomate (como Hunt's ou Del Monte) por causa da inclusão de pimentas e temperos, este molho é multifuncional.

Salsa de chile fresco é o canivete suíço da comida mexicana, usado como condimento, marinada, molho para cozinhar e muito mais, e é comumente usado em tudo, desde huevos rancheros, molho de enchilada, tamales e arroz mexicano, até tacos, burritos de café da manhã, fritadas, saladas e carnes assadas (bovina, suína, frango e até peixe). Muitas vezes servindo como molho ou base de molho, também é misturado ao feijão para dar um toque especial - e você pode substituí-lo por molho de tomate em praticamente qualquer coisa que queira apimentar.

Se você está se perguntando sobre o nível de calor, a Walker Foods considera sua versão em lata amarela exclusiva como suave, mas dependendo da sua tolerância a temperos, você pode achar que é um pouco quente. Nos últimos anos, a linha foi ampliada para incluir uma versão jalapeño, que vem em lata verde, e um molho de tomate com molho jalapeño, que vem em lata vermelha.

Se não conseguir encontrar El Pato perto de você, você pode tentar recriá-lo em sua própria cozinha, experimentando adicionar pimenta ou pimenta em pó junto com alho em pó, cebola em pó, cominho e outros temperos ao molho de tomate enlatado ou misturando. uma lata de Hot Ro-Tel (tomates picados e habaneros) ou qualquer outro molho de sua escolha até ficar homogêneo. Ven, vamos lá!