Legumes estrelam em baixo

Sep 09, 2023

O Vegetal Lo Mein é um prato chinês barato, delicioso e versátil, rápido e fácil de preparar. Feito com macarrão lo mein e uma variedade de vegetais saudáveis ​​​​misturados em um molho levemente adocicado e levemente picante, este prato único oferece uma refeição com qualidade de restaurante que certamente agradará.

Este Veggie Lo Mein caseiro leva menos de 15 minutos para cozinhar e faz sobras incríveis. Melhor ainda é a sua versatilidade - tempere com frango, camarão, porco, etc., ou misture os vegetais adicionando brócolis, aipo ou broto de feijão.

O macarrão : Usei macarrão lo mein seco nesta receita que comprei em um mercado asiático local. Às vezes, você pode encontrar macarrão lo mein na seção asiática do seu supermercado.

Os vegetais: Esta receita contém muitos vegetais saudáveis, incluindo cogumelos Cremini, cenoura, pimentão vermelho, cebolinha, espinafre, gengibre fresco e alho fresco. É super fácil substituir outros vegetais ou adicionar aos vegetais.

Molho Lo Mein: Para o molho usei caldo de galinha, molho de soja, molho Hoisin e molho picante Sriracha, engrossado com amido de milho. Você pode omitir o molho Sriracha ou até mesmo usar seu molho picante preferido.

O resto dos ingredientes:Usei azeitona para cobrir o macarrão lo mein cozido e óleo vegetal para fritar os vegetais.

O Vegetal Lo Mein era verdadeiramente de qualidade de restaurante.

Por que não experimentar este clássico prato chinês? Provavelmente se tornará um favorito da família.

Serve 4 porções

Ingredientes

4 onças de macarrão chinês lo mein seco

1 colher de sopa de azeite ou óleo de gergelim

1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio

3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

3 colheres de sopa de molho Hoisin

1/2 colher de chá de molho de pimenta Sriracha, opcional

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

1 1/2 colher de chá de amido de milho

2 colheres de sopa de óleo vegetal

8 onças de cremini ou cogumelos brancos, fatiados

1 cenoura grande, descascada e cortada em juliana ou em palitos de fósforo de 5 cm

1 pimentão vermelho médio a grande, sem sementes e cortado em palitos de fósforo de 5 cm

2 dentes de alho picados

1 xícara de ervilhas frescas

3 cebolas verdes, cortadas em fatias finas com as partes branca e verde separadas

6 onças de espinafre bebê

instruções

Leve 4 litros de água para ferver em uma panela grande. Adicione o macarrão lo mein à água fervente e cozinhe até ficar macio, 3 a 4 minutos. Escorra, enxágue abundantemente com água fria e escorra novamente. Misture o macarrão cozido com azeite ou óleo de gergelim; deixou de lado.

Misture o caldo de galinha, o molho de soja, o molho Hoisin, o molho de pimenta Sriracha, se desejar, o gengibre e o amido de milho em uma tigela; deixou de lado.

Aqueça o óleo vegetal em uma Wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, a cenoura e o pimentão. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Junte as ervilhas, a parte branca da cebolinha e o espinafre. Cozinhe até o espinafre murchar, 2-3 minutos.

Rendimento: 4 porções.

Chula King é a blogueira por trás do PudgeFactor.com.