Seu molho Alfredo merece um toque de abóbora

Aug 10, 2023

Todo mundo adora pratos de massa durante a semana porque são rápidos e fáceis. Além disso, você geralmente tem tudo o que precisa para preparar um jantar delicioso que até os comedores exigentes irão gostar. No entanto, a massa seca e o molho de tomate em frasco só podem acompanhá-lo durante um certo número de refeições antes que seja hora de apimentar as coisas. Para agitar a noite do macarrão, pegue um ingrediente inesperado – a abóbora. Esta cabaça costuma ser deixada para rechear tortas de Ação de Graças, mas pode adicionar um sabor profundo a um molho Alfredo simples, deixando você com um jantar de massa quente, satisfatório e aparentemente simples.

Esta entrada pode parecer que deveria fazer parte de uma rotação de receitas de outono, mas é um ótimo jantar para fazer em qualquer época do ano. Para prepará-lo, basta misturar o purê de abóbora com seu molho Alfredo preferido, seja caseiro ou de pote. Se você não tem uma receita de Alfredo, faça este molho do zero, salteando a sálvia fresca com manteiga, misturando o purê de abóbora e o creme de leite até ficar homogêneo e depois fervendo até ficar espesso e saboroso. Abóbora com nozes e levemente adocicada misturada com molho Alfredo cremoso e queijo servido com macarrão cria um jantar reconfortante e farto.

Quando se trata do elemento abóbora, você tem algumas opções. Você pode optar pelo modo fácil com purê enlatado ou abóbora em cubos, mas precisará usar um liquidificador de imersão ou processador de alimentos se usar qualquer coisa que não seja purê; precisa ser suave para fundir corretamente. Porém, se você se considera um gourmand, por que não trabalhar com a abóbora inteira? Uma ótima maneira de dar um sabor extra a este prato seria assar a abóbora no forno com azeite, sal e pimenta antes de misturá-la em um purê e adicioná-la ao molho Alfredo.

Você também deve considerar o uso de algumas ervas para dar algo extra ao molho. Abóbora e sálvia são uma combinação natural e ficam bem com o queijo Alfredo. Para realçar os sabores mais amanteigados e tostados da abóbora Alfredo, você pode adicionar sementes de abóbora torradas ou pinhões, que também conferem uma crocância deliciosa e profundidade de sabor.

Além disso, você vai querer escolher a massa certa para esta receita. Alfredo é bastante pesado, principalmente quando enriquecido com abóbora, então é melhor pular o cabelo de anjo para este. Macarrão fettuccine longo, achatado e resistente resiste bem ao molho forte, mas espaguete, linguini ou bucatini também podem funcionar perfeitamente. Como recomendado para a maioria dos pratos de massa, cubra sua abóbora Alfredo caseira com uma pitada generosa de parmesão e uma pitada de pimenta recém-quebrada.