Blue Bird, no East Village, vai com tudo

Jul 21, 2023

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Um kit de piquenique do Shake Shack, uma filial da Fieldtrip é inaugurada em Morningside Heights e mais novidades sobre restaurantes.

Por Florence Fabricant

Jon Howard, diretor de bar e hospitalidade da Sayless Hospitality, está adotando uma abordagem sazonal para coquetéis neste novo bar e bistrô nos arredores do East Village. Frutas e vegetais, incluindo tomates vermelhos e verdes, pêssegos, cogumelos, pepinos, cenouras, cebolas e ruibarbo figuram em suas criações de coquetéis culinários. Tomates vermelhos tradicionais são combinados com xerez fino, vermute bianco e óleo de manjericão para o coquetel Heirloom Tomato; e pepinos encontram gim, licor de flor de sabugueiro, limão e Lillet para o coquetel de pepino. Howard voltou para Nova York depois de oito anos trabalhando em bares em Nashville. Aperitivos franceses, bebidas depois do jantar e uma bebida à prova de zero feita com melancia também estão na lista de bebidas, além de uma escolha limitada de vinhos tintos, brancos e espumantes, todos naturais. Pratos tradicionais franceses como escargots, bife tártaro, salade Lyonnaise, bife com fritas e bife au poivre compartilham o cardápio com fritto misto, carpaccio de beterraba e espaguete de lagosta. O restaurante tem dois níveis, com alguns toques franceses na decoração.

106 Terceira Avenida (13th Street), 212-254-3825, bluebird-nyc.com.

Assim como os restaurantes que se tornaram sedes de pizzarias satélites, o Sami & Susu, um bar de vinhos mediterrâneo no Lower East Side, instalou uma lanchonete no local. Um breve cardápio de kebab de couve-flor, frango ou cordeiro em pitas, com guarnições como ras el hanout, tahine, harissa e vegetais carbonizados; e tigelas de salada ou pescoço de cordeiro com arroz, são servidas e vendidas para viagem de quarta a sábado, do meio-dia às 16h, e em expansão.

190 Orchard Street (East Houston Street), 646-559-2856, pitashopnyc.com.

Cronometrado junto com a introdução de seu hambúrguer vegetariano feito com cogumelos, batata doce, cenoura, farro e quinoa, o Shake Shack está oferecendo cestas de piquenique de vime bem equipadas para retirada neste fim de semana. Junto com dois Veggie Shacks (hambúrgueres em pães cheios de guarnições, incluindo queijo americano de verdade que pode ser omitido), dois pedidos de batatas fritas, meio litro de creme congelado de chocolate sem leite e duas limonadas, a cesta também contém um cobertor, protetor solar, um resistente recipiente isolado reutilizável para sorvete, frisbee, cartas de baralho, pratos e utensílios de bambu, guardanapos de pano e alto-falante Bluetooth, tudo por US$ 60. Os pedidos podem ser feitos a partir de terça-feira para retirada no sábado e domingo, nas lojas do Madison Square Park, em Manhattan; Piedmont Park, em Atlanta; Associação Atlética de Chicago, em Chicago; Central West End, em St. Parque Brackenridge, em San Antonio; Dallas Uptown, em Dallas; Edgewater, em Denver; Santa Mônica, perto de Los Angeles; Cow Hollow, em São Francisco; e The Wharf em Washington, DC

shakeshack.com/blog.

Julian Medina, mais conhecido por seus restaurantes Toloache em Manhattan e El Fish Marisqueria no Upper West Side, adicionou um restaurante em Southampton, NY, ao seu portfólio. O cardápio mexicano destaca os ingredientes locais, incluindo milho, abobrinha, tomate, pimentão, alface, cenoura e brócolis chinês, de fazendas como Sang Lee Farms em North Fork. Ele também está fornecendo ao restaurante flores de abobrinha e pimentas variadas que cultiva em seu jardim em Quogue. Pato, amêijoas e linguado também aparecem, e alguns vinhos locais e alguns do México estão na lista de bebidas. Medina planeja manter o restaurante aberto o ano todo.

10 Windmill Lane (Hill Street), Southampton, NY, 631-377-3050, elveranony.com.

Jesse Matsuoka e seus sócios na Sen e K Pasa em Sag Harbor estavam planejando uma filial do K Pasa, seu restaurante mexicano, em uma antiga galeria de arte em uma passagem do estacionamento Reutershan de East Hampton. Eles mudaram de direção e decidiram servir culinária japonesa. (Há um restaurante mexicano, o Blue Parrot, a poucos passos de distância.) Além do sushi, o novo local também contará com ramen. (Abre sexta-feira)