Nossas 32 melhores receitas de sopa vegetariana

Oct 14, 2023

Poucos pratos são tão versáteis, adaptáveis ​​e acessíveis aos vegetarianos como a sopa. Desde ensopados fartos carregados de leguminosas, vegetais vibrantes de verão misturados em tigelas cremosas ou caldos aromáticos carregados de especiarias ardentes, uma de nossas receitas certamente irá atormentar seu paladar.

Vamos esclarecer as coisas: você já acreditou que as sopas são consumidas exclusivamente nos meses de inverno? Embora seja inegável que há algo de reconfortante e aconchegante nesses pratos, prepare-se para ser agradavelmente surpreendido pelas qualidades delicadas, leves e refrescantes que uma tigela de sopa pode oferecer. Além disso, não há razão para que cozinhar sopa seja um processo trabalhoso. Na verdade, nos aprofundaremos em sopas feitas com vários métodos de cozimento: sopas tradicionais de uma panela, cozimento sob pressão que economiza tempo, cozimento lento e engenhoso e componentes para assar no forno para infundi-los com um carvão esfumaçado.

Depois, há todas as inúmeras cozinhas que as sopas podem abranger - talvez você prefira sopas italianas autênticas? Que tal sopas marroquinas cheias de salsa e limão fresco borbulhando no fogão? Isso sem falar nas receitas de fusão asiática, que capitalizam os sabores profundos, saborosos e ricos em umami do missô, molho de soja e leite de coco, nem nas tigelas de sopa de inspiração mexicana repletas de feijão misturado, salpicadas com creme de leite e guarnecido com fatias de abacate cremoso.

Com tantas opções, há uma sopa de dar água na boca para satisfazer todos os desejos. Tudo que você precisa é da receita perfeita. Então, se você está procurando inspiração para o jantar esta noite, continue lendo.

Se você deseja uma tigela repleta dos sabores vibrantes do México, esta farta sopa de tortilha carregada com feijões ricos em proteínas é a escolha nutritiva ideal para o jantar.

A base da sopa é simples; pimentão vermelho doce, cebola, alho e jalapeño forte refogados em óleo até ficarem perfumados. A refeição ganha vida quando tomates assados ​​no fogo, temperos terrosos, feijão preto com nozes e caldo rico em umami fervem para infundir esses sabores antes de serem cobertos com coentro picante, milho e suco de limão. Decore com abacate cremoso e tiras de tortilha crocantes para surpreender.

Receita:Sopa Farta de Tortilha Vegetariana

Você se identifica com a sensação constante de que não há tempo suficiente para cozinhar, mas ainda quer servir refeições nutritivas, saudáveis ​​e saborosas? Com uma panela elétrica, você pode preparar esta receita pela manhã e terá uma sopa quente e fumegante pronta para comer quando chegar em casa.

Depois de cortar algumas cebolas, aipo, cenoura e alho, coloque-os na panela elétrica com um pacote de mistura de sopa de 15 feijões (sim, 15!), caldo de legumes e muitas ervas secas para dar aroma. Finalize com espinafre fresco e sirva com pão crocante.

Receita:Panela Lenta Vegetariana 15 Sopa de Feijão

Há algo de especial em comer uma tigela de sopa espessa, aveludada e quente em um dia frio. Esta sopa vegetariana feita com vegetais da estação do outono é tudo isso e muito mais. Você só precisa de alguns ingredientes - cebola e alho-poró como aromáticos, cenoura e abóbora como espessantes naturais e batata para engrossar - além de temperos, e em pouco tempo você terá uma tigela reconfortante de delícias.

Recomendamos servi-lo com pão fresco (com sementes é particularmente bom) e queijo ralado.

Receita:Sopa de legumes de outono

Por que optar pelos sabores europeus quando você deseja uma tigela de sopa fumegante? A sopa tradicional tailandesa tom yum é perfeita quando você precisa de um caldo picante com um sabor realmente profundo para animar o seu humor. Carregado com sabores intensos de cogumelos shiitake, capim-limão, pimenta picante e pasta de curry, de alguma forma ainda consegue encontrar um equilíbrio de sabor.

Adicione pedaços de tofu fresco para obter proteínas vitais e uma pitada generosa de leite de coco para suavizar o tempero com uma doçura cremosa. Por fim, polvilhe com coentro fresco e um pouco de limão.

Receita:Sopa de tofu Tom Yum