O 'Pão da Deusa' de Shingane é um lanche ideal

Aug 20, 2023

Muitas das minhas melhores experiências gastronômicas nunca chegam à página: se um restaurante não merece uma primeira olhada, prato da semana, ainda é bom?, ponto em um mapa ou parágrafo em uma reportagem, muitas vezes desaparece. Esses encontros fugazes com restaurantes costumam ser os mais agradáveis. Conseqüentemente, resolvi manter um diário informal refletindo minhas experiências diárias sem retoques. Aqui está a décima quarta edição e aqui está a última edição.

Afinal, o que é um lanche? Na minha definição, é um item para levar que pode servir como meia refeição - e pode na verdade ser uma refeição completa se você estiver fazendo dieta. Aqui estão alguns lanches satisfatórios que comi recentemente.

A maioria das pessoas ignora a Paris Baguette como uma rede de doces mais ou menos, embora os preços sejam muitas vezes muito mais baixos do que você pagaria em uma padaria artesanal. Então, eu apareço de vez em quando e recentemente vi algo nas vitrines de vidro com pinças que me chamou a atenção. O “pão de linguiça” (US$ 3,69) era uma linguiça clara marcada transversalmente e presa dentro de um pão achatado. O sabor do link era bem defumado e um condimento por cima era feito de ketchup, queijo ralado e salsa. Estava uma delícia! 2568 Broadway, perto da 97th Street, Upper West Side

Alguns dias depois, eu estava andando pela Eighth Street no Village e notei um lugar que se anunciava vendendo empanadas, mas mudou seu foco para arepas que se autodenominam Classic Arepas. Naturalmente, tive vontade de experimentar as empanadas que antes focava. Com fome - mas não com muita fome - selecionei a empanada de pabellon, com crosta de mandioca frita recheada com carne de porco desfiada, feijão preto e banana doce. Inalei (US$ 8,50) em cerca de um minuto e decidi chamar de almoço. 31 West 8th Street, em frente à MacDougal Street, Greenwich Village

Um taco é um ótimo lanche, mas geralmente você precisa de três deles para chamá-lo de refeição. Existem exceções? Sim, e um deles é o taco Arabe, que surgiu há um século na cidade de Puebla, quando imigrantes do Oriente Médio refizeram o sanduíche shawarma com ingredientes de influência local. Agora temos aqui, feito com uma tortilha gigante de farinha enrolada em um recheio de porco al pastor bem picante. No maravilhoso recém-chegado Gallo Negro III, no bairro Dutch Kills de Long Island City, a poucos passos da estação Queensboro Plaza temporariamente fechada, o taco Arabe (US$ 4,50) também contém cebola picada, coentro e grandes quantidades de guacamole fresco. Este é um grande lanche que está prestes a se tornar uma refeição. 41-34 Crescent Street, perto de Queens Plaza North, Long Island City

Shingane é uma loja mais recente em Greenwich Village que se dedica à arte de petiscar e serve basicamente apenas um tipo de lanche. É um waffle redondo com a imagem da Estátua da Liberdade na frente e recheio de queijo, chocolate e nozes ou feijão vermelho. Com formato diferente, um doce semelhante é chamado de bungeoppang na Coréia e taiyaki no Japão. Aqui, na vitrine da loja está escrito Goddess Bun. Escolhi feijão vermelho (US$ 6) e, depois de uma preparação elaborada em um banco de waffles, a moeda pronta foi presa em um palito e eu alegremente caminhei pela 6ª Avenida mordiscando-a. Digo mordiscando porque o recheio estava escaldante, pelo menos por vários quarteirões. 480 6th Avenue, perto da 12th Street, Greenwich Village

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