Hora de esvaziar o freezer? Esta cozinheira desafiou-se a fazer uma semana de refeições com alimentos esquecidos

Feb 15, 2024

Esta combinação de fotos mostra salada de frango com macarrão feta e uma tortilha de milho com uma fatia de queijo Muenster e abacate esmagado, à esquerda, uma salada feita com vegetais de primeira qualidade, sobras de macarrão e linguiça descongelada afogada em molho de espaguete de um pote, e uma triste salada Caprese, centro, e uma tortilha com uma fatia de queijo Muenster, milho congelado, sobras de frango, meia lata de feijão preto, tomate cereja e repolho. (Beth J. Harpaz via AP)

Esta imagem mostra um único pedaço de repolho em uma geladeira vazia no bairro do Brooklyn, em Nova York, em 1º de julho de 2023. O repolho foi usado em vários pratos junto com outras sobras como parte de um desafio de uma semana sem compras. (Beth J. Harpaz via AP)

Esta combinação de fotos mostra sopa feita com bolinhos de frango e coentro do freezer e sobras de vegetais, à esquerda, e cogumelos salteados com repolho. (Beth J. Harpaz via AP)

Esta imagem mostra uma salada feita com meia lata de feijão preto, queijo feta, aipo, cebolinha, coentro, tomate cereja e repolho. (Beth J. Harpaz via AP)

Normalmente preparo uma boa refeição do zero todas as noites, mesmo quando somos apenas eu e meu marido para jantar. Nosso cardápio semanal pode incluir peixe, frango, macarrão e alguns pratos que exigem muito tempo, como moussaka de berinjela, jap chae ou chili.

As sobras, e são muitas, vão para o freezer - onde muitas vezes são esquecidas, guardadas atrás de bandejas de cubos de gelo, caixas de sorvete pela metade e sacos de bolinhos de sopa e ervilhas congeladas.

Então, quando meu marido saiu por uma semana, decidi esvaziar o freezer - junto com a geladeira e a despensa - e me poupar de cozinhar de verdade por alguns dias. Eu nem iria fazer compras; Economizaria na conta da alimentação e improvisaria nas receitas.

Gostei da ideia de organizar sem jogar no lixo recipientes misteriosos de comida desperdiçada. Eu consumiria tudo o que pudesse razoavelmente. Havia algumas bugigangas na gaveta de vegetais - tomate cereja, cenoura e aipo nas últimas patas, algumas frutas e um repolho (mais sobre isso depois) - para que eu não ficasse completamente privado de produtos.

Os resultados às vezes eram bons, às vezes ótimos, muitas vezes meh. Publiquei fotos da minha experiência nas redes sociais e as reações dos amigos variaram do entusiasmo à total hostilidade.

Alguns ofereciam receitas de repolho, que eu não conseguia aproveitar. Vários enviaram mensagens para dizer o quanto adoraram minhas parcelas noturnas. “Essas postagens estão me trazendo muita alegria”, disse um amigo. “Conteúdo alimentar que eu não sabia que precisava”, disse outro.

Por outro lado, quando uma das minhas refeições não parecia tão boa, as pessoas ameaçavam mandar entregar pizza em minha casa para me salvar de mim mesmo.

Pelo lado positivo, depois que fiquei sem leite, comecei a colocar sorvete de baunilha no café e talvez nunca mais volte.

Aqui está um relato diário da minha semana de arrecadação:

As coisas começaram de forma brilhante. Sobras de salada de macarrão com queijo feta descongelada do congelador; uma tortilha de milho com queijo Muenster e abacate amassado; e uma salada com cenoura, aipo, salsa, pimentão vermelho, sementes de romã, azeitonas. Muitos aplausos nas redes sociais.

Este foi o único dia em que consumi comida de fora: os amigos me levaram para um brunch e eu ainda estava empanturrado na hora do jantar. Então fiz uma tigela fácil de sopa para o jantar usando bolinhos de frango e coentro do congelador com vários vegetais, incluindo (nota para referência futura) repolho.

Tirei do congelador alguns pierogies de meses de idade, fritei-os com cogumelos e cebola e fiz um acompanhamento de repolho (o que mais!) Refogado com meia maçã aleatória, um pouco de cebola e vinagre de vinho tinto. Gosto de creme de leite em pierogies, mas não tinha, então usei iogurte grego, mas não ficou tão bom.

Os almoços, aliás, eram sobras das sobras do jantar.

Foi aqui que as coisas pioraram. Joguei um pouco demais de molho vermelho de uma jarra aberta em meia xícara de sobras de macarrão; adicionar uma linguiça de frango descongelada e fatiada não ajudou. Colocar mussarela e folhas frescas de manjericão da minha janela em um tomate fatiado e mole também não fez magicamente uma linda salada caprese. “Isso não parece muito bom”, comentou um amigo.