Cornucópia do Mighty Rib: edição de agosto

Jul 05, 2023

Cornucópia (substantivo): um suprimento abundante de coisas boas de um tipo específico.

Todos os meses, escreverei sobre uma infinidade de tópicos sobre alimentação, que incluem uma recapitulação de minhas aventuras alimentares, notícias sobre comida e bebida, minhas idéias gerais sobre a cena culinária do centro do Arkansas e uma lista rápida dos 10 melhores. Então, com isso em mente, vamos ao que interessa.

Francos , Onde você esteve por toda a minha vida? Este restaurante de cachorro-quente e hambúrguer em North Little Rock parece ter feito sucesso na comunidade. E por um bom motivo. A comida é deliciosa, o serviço é rápido e os preços são absurdamente acessíveis. Tipo, sério, você pode comer como um rei no Franks por US$ 10, o que é mais barato do que a maioria das redes de fast-food. O cardápio é simples, composto por dez cachorros-quentes exclusivos, só de carne bovina, cheeseburgers, batatas fritas e um Bodega Burger, que é basicamente um hambúrguer picado em um pão de cachorro-quente. Você pode até construir seu próprio cachorro com uma variedade de coberturas, mas recomendo ir com um dos cachorros exclusivos. Posso garantir o Kansas City Reuben Dog (molho 1000 Island, chucrute e queijo) e o Yankee Dog (kraut, cebola caramelizada e mostarda marrom picante). Franks tosta seus pães, mas me disseram que eles os cozinham no vapor mediante solicitação. Quanto ao cheeseburger único, é um portátil de tamanho perfeito e bem composto. O hambúrguer feito à mão, que nunca é muito fino ou grosso, fica entre ¼ e ⅓ libra de carne bovina. Embora as batatas fritas cortadas à mão combinem bem com o hambúrguer e o cachorro-quente, eu teria preferido que fossem um pouco mais crocantes. Da próxima vez, pedirei que as batatas fritas fiquem mais um minuto na fritadeira. O interior do Franks é impecável, um ambiente agradável para relaxar e fazer uma refeição rápida, embora a maioria das pessoas pareça estar aproveitando o conveniente drive-thru.

Quando você pensa em comida de boteco, itens como hambúrgueres, asas e chimichangas vêm à mente. Bem,Barra Quatro Quartos em North Little Rock tem essas comidas, mas eles também oferecem especialidades semanais criativas, como tacos de porco defumado com coalhada de queijo, costeletas de porco fritas com refogados, ramen e pãezinhos Bulgogi de porco com batatas fritas caseiras. Simplificando, esta não é uma comida comum de bar, e isso graças ao proprietárioConan Robinsone talentoso chef executivoSammy Rudd . Apenas observe que são mais de 21 anos para entrar no Four Quarter e, embora a ventilação tenha melhorado consideravelmente, ainda é permitido fumar no andar de cima. Para aqueles que são avessos à fumaça, sentar no pátio dos fundos ou na frente do parque à beira da rua, ou pegar comida para viagem são três alternativas. Meu ponto? Faça o que for preciso para experimentar esta comida. É tão bom.

Depois de uma longa série de pop-ups extremamente populares,A loja de bagels inaugurado no mês passado no bairro SoMa. Esta é uma boa notícia em vários níveis, entre eles o zumbido dos fãs, como eu, que não precisam mais esperar na fila, suando, tanto por causa do calor quanto pela ansiedade de se perguntar se os caras (co-proprietáriosTrevor PapsadoraeMyles Roberson ) ficaram sem estoque antes que pudessem chegar ao topo da fila. Pessoal, estes são tempos realmente bons na capital. Agora temos uma loja de bagels dedicada e de verdade. Já estive duas vezes e adoro quase tudo no tijolo e argamassa. O espaço é claro e alegre, não muito grande, mas também grande o suficiente para acomodar de 20 a 30 pessoas ao mesmo tempo. É uma configuração rápida e casual e a fila se move rapidamente, então não desanime com as 15 pessoas à sua frente. Quanto à comida? Os bagels são ainda melhores do que eu me lembrava, o que acho que pode ser atribuído diretamente ao fato de ter uma instalação dedicada. Estes são verdadeiros bagels, aqueles que foram fervidos e depois assados, um processo que produz um exterior ligeiramente crocante e um interior agradável e mastigável. Você será transportado de volta para Manhattan com uma mordida? Mas esses bagels são realmente bons e você pode comprá-los individualmente, em meia dúzia ou dúzia ou como um sanduíche aberto. Escolhi este último em minhas visitas recentes e fiquei particularmente impressionado com o Lox Bagel com sua ampla porção de salmão defumado. Você tem uma escolha, mas eu recomendo comprar com Everything Bagel e cream cheese de alho e ervas. Alcaparras, cebolinhas, cebola roxa fatiada e um pouco de enfeite de endro também estão lá, formando um maravilhoso prato de café da manhã / brunch. O cardápio também inclui uma variedade de doces, todos elaborados por