Atualize seus ovos cozidos com os sabores salgados de um Martini sujo

Jul 17, 2023

Existem muitos pratos potluck por aí, mas não há nada mais fácil para agradar ao público do que uma bandeja de ovos cozidos caseiros. Eles quase não exigem nenhuma habilidade. Na verdade, se você conseguir cozinhar ovos, você terá todas as habilidades culinárias necessárias para ser a bela do próximo churrasco no quintal. Ovos cozidos também são uma tábula rasa para todos os tipos de sabores. Se você começar com uma receita clássica, com maionese, mostarda, sal, pimenta e colorau, você terá a base para fazer alguns ovos muito interessantes. Qualquer sabor que funcione com maionese funcionará com ovos cozidos, incluindo azeitonas e suco de azeitona. E que melhor maneira de usar suco de azeitona do que em um martini sujo? Siga o exemplo do seu coquetel clássico favorito para fazer um ovo apimentado para adultos que é tão chique quanto um vestidinho preto.

Se você é um fã de martini sujo, tudo que você precisa para dar vida a um lote de ovos apimentados de martini sujo são alguns ovos cozidos e os ingredientes clássicos para temperar, além de um pouco de gim de boa qualidade, algumas ervas frescas, molho inglês, chalotas, e, claro, alguns coquetéis de azeitonas e cebolas.

Se você nunca fez ovos cozidos antes, o procedimento básico de qualquer receita é cortar os ovos cozidos ao meio no sentido do comprimento, retirar as gemas, misturá-las com ingredientes aromatizantes e depois colocá-los de volta nas claras. A partir daí, o céu é o limite quando se trata do que você pode adicionar para fazer ovos apimentados exclusivos - tudo, desde bacon, suco de picles e sriracha, até abacate e muito mais. Praticamente qualquer coisa em conserva fica bem com maionese salgada e gordurosa, então guarnições de coquetéis como azeitonas e cebolas são um jogo justo.

Se você quiser fazer um lote de ovos apimentados de martini sujos, comece fervendo seis ovos por cerca de 12 minutos, resfrie-os em um banho de gelo na pia e depois retire as cascas. Corte os ovos no eixo e retire as gemas. Misture as gemas com algumas colheres de sopa de maionese, uma colher de sopa de mostarda Dijon, algumas pitadas de Worcestershire, chalota em cubos, cebola coquetel (um pequeno processador de alimentos ou picador funciona muito bem para isso, já que as cebolas são minúsculas) e uma colher de sopa ou o mesmo acontece com a salmoura de um pote de azeitonas ou cebolas. Amasse tudo e tempere a gosto com sal e pimenta. Enquanto você amassa tudo, deixe as metades do ovo de molho com a face voltada para baixo em uma panela rasa com um pouco de gim para obter aquele sabor extra de coquetel.

Depois de ter as gemas prontas e as claras com gosto de zimbro, vire as claras de volta e coloque a mistura de gemas de volta nas claras com duas colheres ou corte a ponta de um saco tipo zíper e use-o como um saco de confeitar para esguichar a mistura uniformemente entre os ovos.

Para enfeitar, você pode mergulhar algumas azeitonas e cebolas em um pouco de gim e colocá-las em cima de cada ovo. As azeitonas Manzanilla clássicas e as cebolas cocktail são pequenas, então você pode usar uma inteira para cada ovo ou uma de cada. Considere também usar algumas azeitonas especiais recheadas com queijo azul, queijo feta ou pimenta para algo extra. Azeitonas recheadas tendem a ser bem grandes, então use apenas meia azeitona para enfeitar cada ovo.

Se quiser uma guarnição com um pouco mais de complexidade de sabor, você também pode fazer uma mistura de azeitonas e cebolas picadas, salsa fresca e um pouco de raspas de limão misturadas com algumas colheres de gim e colocar cuidadosamente em cima de cada ovo.

Independentemente de como você enfeita seus ovos apimentados de martini sujo, certifique-se de guardar alguns antes de servi-los. Quando seu prato de ovos chegar em casa vazio, você terá uma bebida salgada para fazer um lanche depois que a festa terminar.